¿Qué blanco?

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A pesar del consabido y lógico maridaje de los vinos blancos a la hora de degustar platos de pescado no es del todo fácil elegir el caldo más conveniente.

Los pescados se dividen en cuatro grandes grupos según sus características y por ello no es adecuado cualquier blanco para un perfecto maridaje.

Más aún si no tenemos en cuenta las salsas de la receta, pues no es lo mismo si son ácidas, picantes, de curry, etc.

Para los pescados más magros y de sabor más suave son recomendados, entre otros, vinos de la variedad Verdejo, que armoniza a la perfección con la lubina, el rodaballo, el lenguado, etc.

El Estola Verdejo es nuestra recomendación. Un vino limpio y brillante de aromas herbáceos y tropicales y paladar amplio y goloso.

Los pescados semigrasos exigen blancos de capa media y más frutales, mientras que los grasos, especialmente los azules, maridan mejor con blancos melosos y rosados.

En el caso de los pescados más fuertes, con más sabor a mar, se recomiendan blancos con más cuerpo.

Toda esta compleja estructura de armonías y recomendaciones más exactas las encontramos en el blog de Verema, un espacio con una información amplísima, ilustraciones de los diferentes peces y ejemplos de todas las variedades con las que acertaremos nuestro maridaje.

 

Ayuso en Méjico y EE.UU

Ayuso en  Méjico y EE.UU

Hemos cruzado el charco para el gran evento anual de nuestra D.O. en el que participan 18 bodegas, entre las que se encuentra Bodegas Ayuso.

Se trata de la promoción de nuestros vinos en Méjico y Estados Unidos a través de los Show Room que se iniciaron el pasado día 9 con la conferencia inaugural que tuvo lugar en la Cámara de Comercio de España en Méjico.

Ayuso en Méjico y EE.UUSeguidamente y hasta el día 11 se están celebrando reuniones entre visitantes y bodegas participantes, encuentros con periodistas y presentaciones. También catas de nuestros vinos y maridajes.

También se incluye en esta primera etapa del viaje la visita a un gran centro de distribución y comercialización.

La segunda fase tiene lugar en Estados Unidos, uno de los mercados con mayor crecimiento y potencial.

Primero en California y posteriormente en Chicago donde continuará el programa de encuentros y demás actividades hasta el regreso el próximo día 17.

La promoción exterior de las bodegas, de la mano de la D.O, es una actividad fundamental para el desarrollo comercial y la difusión de la imagen de nuestros vinos.

El vino más premiado

Estola Gran Reserva

Ha sido el vino más premiado. El Gran Reserva Estola de 2004 nos ha proporcionado grandes satisfacciones en forma de galardones que ha ido consiguiendo esta primavera en los principales certámenes del mundo.

Comenzó a llamar la atención y a ser elegido entre los mejores por los jurados internacionales en Mundus Vini. También en el Concurso Mundial de Bruselas y en “Las Citadelles du vin”.

Ahora, Estola Gran Reserva 2004 suma a esta trayectoria una medalla de bronce en el International Wine and Spirit Competition (IWSC).

Este conjunto de éxitos confirma la calidad del trabajo realizado con la crianza de 2004 que ofrece unas cualidades que han sido muy apreciadas.

La nota de cata nos habla de un color rubí intenso con tonalidades ocres. Sus aromas son muy especiados y balsámicos. Un vino muy bien estructurado con potentes retronasales.

Un Gran Reserva grande que nos obliga a seguir desarrollando una línea de trabajo y esfuerzo en la mejora de nuestros procesos.

Un éxito para brindar y paladear.