Vino y Universidad

JORNADAS-DIFUSION-UCM-2244x956Durante los días 28 y 29 de este mes de octubre se han celebrado en la Universidad Complutense de Madrid las Jornadas de Difusión de la Cultura del Vino promovidas por nuestra D.O.

Desarrolladas a través de catas y mesas redondas, los universitarios también han podido conocer las salidas profesionales en el ámbito del marketing del vino, donde los futuros profesionales de la comunicación quizás algún día desarrollen su carrera.

Cabe resaltar la atención prestada en estas jornadas a las nuevas tecnologías y formatos con la presentación de aplicaciones móviles y la puesta en marcha de la web maratondelvino.es para el seguimiento online de las actividades de las Jornadas.

Asados Gran Reserva

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Ya acompaña el clima para preparar ese asado que te sale como a nadie.

Seguro que nuestros hornos se disponen a cocinar esa paletilla que nos encanta o esa espaldilla preparada con vino.

Sea cual sea tu preferencia, te vamos a recomendar un maridaje perfecto con nuestro Estola Gran Reserva: un Tempranillo con Cabernet Sauvignon con su paladar aterciopelado y sus tonos balsámicos.

Mientras cocinas abre una botella y disfruta de su aroma a especias y mientras, en el horno, prepara cualquiera de las recetas que te recomendamos de este blog especializado en asados.

Rabillo, lechazo, roast beef…

Es tiempo de asados y de Estola Gran Reserva, uno de nuestros vinos más premiados en certámenes internacionales.

Más beneficios del vino

intro_premiosLe toca el turno a la flora intestinal, a los organismos probióticos que mantienen el equilibrio de esta flora y que están asociados a diferentes beneficios por sus efectos anticancerígenos, anti-osteoporosis o antihipertensivos, entre otros.

Recientes estudios del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación apuntan a la idea de estas propiedades en el caso de las bacterias lácteas.

Estas bacterias están presentes en muchos productos fermentados y, en el caso del vino, son responsables de la fermentación maloláctica que reduce la acidez del vino. Se trata de 11 bacterias de origen enológico, tal como se cita en el estudio publicado recientemente en Food Microbiology.

El vino, bebido con moderación, aporta importantes beneficios, ahora uno más en relación con el equilibrio de la flora intestinal.

Calidad histórica

Calidad cosecha 2014

Si 2013 fue el año de la producción que marcó un hito histórico en La Mancha, ya podemos afirmar que también 2014 puede marcar otro hito en lo que se refiere a la calidad de la cosecha.

El consenso en las declaraciones de los enólogos nos aproximan a una calificación de “Excelente” para los caldos de esta campaña.

2014, pese a la sequía veraniega, nos ha proporcionado uvas sanas que no han sufrido enfermedades, que han llegado a las bodegas con el grado de maduración adecuado y graduaciones medias idóneas.

De estos mostos vamos a obtener muy buenos vinos en toda las zonas de la D.O.

Estos serán presentados el próximo mes en Madrid como viene siendo habitual.

Vamos a disfrutar de un gran 2014.

(Imagen: www.lamanchawines.com)