Dar en el blanco

ESTOLA_VERDEJO_BOTELLA_COPA¿Quieres acertar para maridar tus platos de mariscos y pescados?

Nuestra bodega te ofrece 5 vinos blancos, con sus matices y diferencias, para que elijas según tus gustos.

Si prefieres el aroma de flores blancas y un paladar frutal, Estola Verdejo será una buena elección.

Con Castillo de Benizar blanco disfrutarás de un vino elegante de aromas frutosos con toque floral.

Otra buena elección puede ser nuestro Finca Los Azares Sauvignon Blanc con sus matices exóticos y paladar más untuoso.

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En el caso de Abadía del Roble apreciarás su paladar bien estructurado. Y por último también ofrecemos el armonioso vino semidulce de Castillo de Benízar.

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Este verano, con los blancos de Bodegas Ayuso, puedes dar en el blanco.

 

Variedad

banner_varietalesEn la variedad de varietales está el gusto de los futuros vino y un conjunto posibilidades para el trabajo de los enólogos.

El conocimiento de las características de las uvas autóctonas y adaptadas es esencial para conseguir los mejores vinos, y en nuestra tierra encontramos esa necesaria variedad.

Así por ejemplo, con la varietal Airén podemos conseguir vinos jóvenes de buenos aromas mientras que la Chardonnay es elegida por su potencial en el envejecimiento.

La Macabeo nos da vinos afrutados, al igual que la Sauvignon Blanc.

La Cencibel o Tempranillo produce vinos muy equilibrados y aptos para la crianza, y la Merlot suaves de envejecimiento rápido.

Con la Cabernet Sauvgnon conseguimos cuerpo y con la Garnacha también suavidad y poca acidez.

La Petit Verdot nos aporta riqueza de taninos y, así, con este conjunto de varietales y sus diferentes cualidades podemos ofrecer al mercado calidad y variedad.

Vino verano

Ayuso en Méjico y EE.UUHoy queremos desmontar algunos tópicos acerca de la temperatura de servicio de los vinos, especialmente en verano.

Para empezar, como veremos, el dogma francés de la temperatura “chambré” debe ser revisado.

Para ello nada mejor que seguir algunos consejos sobre los máximos y mínimos permisibles en cuanto a la temperatura de servicio del vino como los que encontramos en este artículo de El Mundo Vino.

Un buen repaso para el correcto servicio de los vinos, que en verano admiten cierta flexibilidad respecto a los consejos generales.

Es obvio que no es lo mismo el verano que el invierno a efectos de cómo la temperatura afecta a los distintos vinos, pues los hay ricos en aromas frutales mientras otros ofrecen aromas de madera.

Estas y otras mucha diferencias se establecen el este interesante artículo que nos enseña a “refrescar” los vinos en determinadas circunstancias.

Floración

banner_fincalosazaresEste año la floración en las viñas nos trae buenas noticias y son muchos los datos que auguran un año de calidad.

En principio el estado de las plantas es perfecto pues las buenas lluvias de abril y mayo, unidas a las adecuadas temperaturas, han desarrollado plantas muy sanas y sin enfermedades.

Si el año sigue acompañando podemos estar ante una cosecha excelente como ya opinan que algunos viticultores.

El buen estado de salud se está reflejando en la ausencia de tratamientos por plagas.

Es muy satisfactorio el brillo de las hojas, sin manchas y los sarmientos fuertes.

Todavía es pronto para una evaluación cuantitativa, que más adelante podrá establecerse.